kanzlei edel ist eine junge Hamburger specialty coffee brand, die es sich zum Auftrag gemacht hat, nicht nur richtig leckeren und hoch qualitativen Kaffee zu produzieren, sondern dabei neue Standards in der Branche und darüber hinaus zu setzen.

Dabei geht es um Nachhaltigkeit und zwar auf der ökologischen, der sozialen und auf der ökonomischen Ebene. Ein verantwortungsbewusster Umgang mit materiellen als auch immateriellen Ressourcen ist der grundlegende Anspruch. Darüber hinaus soll die gelebte Praxis des solidarischen Wirtschaftens zeigen, dass auch nicht profit orientierte Unternehmen wettbewerbsfähig sind. 

Praktisch bedeutet das, dass der Rohkaffee ausschließlich aus nachhaltiger Landwirtschaft bezogen wird. Dabei achten wir auf Standards der biologischen Landwirtschaft und bevorzugen, wenn möglich, grüne Bohnen aus Permakulturen. Siegel sind für uns jedoch zweitrangig, da sie zwar gewisse Qualitätseigenschaften versprechen, häufig aber unseren gewünschten Standards unterliegen und für viele Bauern aus bürokratischen oder finanziellen Gründen gar nicht  erst zugänglich sind. Worauf wir stattdessen aber Wert legen, ist die hohe Qualität der grünen Bohnen, die allesamt dem Bewertungsmaßstab der SCA (Specialty Coffee Association) entsprechen.

Um möglichst emmissionarms zu wirtschaften und einfach weil es möglich ist, importieren wir unseren Rohkaffee ausschließlich per Segeltransport. Und ja, das spart einiges an CO2, viel wichtiger ist jedoch, dass Segelschiffe viel weniger Lärm machen als Containerschiffe und so die Lebenswelt der Meere und Ozeane geschützt wird.

Und obwohl wir versuchen modern und ansprechend zu sein, versuchen wir uns immer wieder auf das Wesentliche zu konzentrieren. Unsere Verpackungen sind deshalb aus einem recycelbaren Mono-Material produziert und die Aufkleber aus Recycling Papier hergestellt. Wichtig ist uns, zu transportieren, dass es immer wieder neue, noch nachhaltigere Optionen mit viel sex appeal gibt.

Aber auch dem sozialen Aspekt, nachhaltige Produkte so inklusiv wie möglich zu verkaufen, wollen wir Aufmerksamkeit schenken. Ein solidarisches Wirtschaftssystem ermöglicht nämlich  eine flexible Preisgestaltung, die nicht durch Profitmaximierung gesteuert, sondern bedarfsorientiert kalkuliert wird. Durch bspw. Abo-Modelle und das Prinzip der Vorfinanzierung tragen Produzenten und Abnehmer die wirtschaftlichen Risiken gemeinsam, können Gewinnmargen reduziert und dadurch Preise gesenkt werden. Wir sind überzeugt davon, dass nur ein gemeinwohlorientierter, ganzheitlicher Ansatz des Wirtschaftens zukunftsfähig sein kann.