Wie auch unser Bobolink ist der Quetzalito einer vom Aussterben bedrohten Vogelart gewidmet. Der Quetzal ist der Nationalvogel seiner Region und symbolisierte schon in der Maya-Kultur Leben und Freiheit.

Die grünen Bohnen dieses Kaffees stammen aus einer Kooperative von traditionell arbeitenden Kleinbauern der Region Huehuetenango in Guatemala. Hier wird der Kaffee auf über 1500m angepflanzt und nach langsamer Reifung von Hand geerntet. Im Anschluss werden die Bohnen 15 bis 24 Stunden trocken fermentiert und nach dem Waschen für weitere 8 bis 15 Tage auf Terassen flach ausgebreitet von der Sonne getrocknet.

Das Ergebnis ist ein cleaner, hoch qualitativer Kaffee mit Bio-Zertifikat.

Generell rösten wir unsere grünen Bohnen sehr schonend, um so viele komplexe Aromen wie möglich zu erhalten. Diese Röstung ist fruchtig, aber ohne Säure und ganz besonders sanft. Wir schmecken süße Milchschokolade, Macadamia Nuss, Noten von weißem Tee und Hagebutte.

Für jede verkaufte Packung des Quetzalito spenden wir 1€ an die Vogelschutz Organisation BirdLife.